Bineînțeles, deși moliciunea este foarte bună, atunci când este evaluată manual, crusta se simte puțin mai puțin plină decât produsul gras cu lecitină.
Așa că am încercat și noi să rezolvăm această problemă și am găsit o soluție bună.
Am selectat aleatoriu o rețetă tradițională clasică din piele de canapea, care folosește 18% lichior gras, din care peste 60% este lecitină.
Folosind un wet-blue de vacă din SUA, pentru a împărți, a fost folosită jumătate din rețeta originală; jumătate din rețeta originală a fost adaptată la rețeta de lichior, după cum urmează.
2% DESOPON SK70*
4% DESOPON DPF*
12%DESOPON USF
A fost apoi folosit exact aceeași uscare și măcinare. Testul orb final a fost punctat de cinci tehnicieni în patru domenii de performanță și apoi mediat, cu următoarele rezultate:
Fata de reteta conventionala, DESOPON USF cu grasime polimerica este foarte asemanatoare ca moliciune si buretele, dar are avantaje semnificative in ceea ce priveste plenitudinea si vibranta culorii.
Credem că o astfel de direcție a performanței și a ideilor de proces pentru lichior poate fi de puțin ajutor și inspirație pentru clienții noștri care produc piei moi.
Nu căutăm perfectul, dar încercăm să facem tot ce este mai bun. Aceasta este intenția inițială pe care Decision a menținut-o întotdeauna în cercetarea și dezvoltarea și explorarea aplicațiilor tehnologice
În calitate de întreprindere responsabilă, vom avea această obligație și vom lucra cu insistență și nestăpânit în vederea atingerii scopului final.
Explorează mai mult